Restaurants

Nice

 

Le Aphrodite (1 étoile)

10, boulevard Dubouchage - 06000 Nice
Tél: 04 93 85 63 53 - Fax: 04 93 80 10 41

Sur une des plus belle avenue de Nice, vous êtes conviés à venir découvrir une table de son temps. Lignes pures et couleurs claires, bois et cuirs rouges, tableaux et sculptures, la salle intérieure présente le charme d’un espace cosy, où des alcôves peuvent encore mieux personnaliser le repas. Toujours en recherche, le chef démontre que la richesse des produits du terroir s’associe parfaitement à sa vision de la cuisine. La cuisine est créative, inventive, détournée, réfléchie allant de la cuisine classique à la cuisine moléculaire. David Faure en quête permanente de créativité, à confectionné selon son inspiration, ses désirs le menu « R » évolution, un menu spectacle et éducatif des sens, décliné dans un opus de neuf actes et élaborés à partir de produits naturels (le trompe l’œil, le déconstructivisme, les émulsifications, l’azote liquide, les sphérifications...) Aphrodite est une adresse qui cultive le plaisir de la table comme un bien précieux.

 

Le Chantecler – Hôtel Negresco (1 étoile)

37, Promenade des Anglais - 06000 Nice
Tél: 04 93 16 64 00 - Fax: 04 93 88 35 68

Dans la salle à manger, d’époque Régence aux somptueuses boiseries du XVIII siècle, vous dégusterez une cuisine traditionnelle inspirée par la Provence : foie gras de canard mi-cuit à l’ananas Victoria, jeune d’œuf de poule à la truffe accompagné de copeaux d’asperges vertes crues et cuits avec le blanc, langoustières rôties aux piments d’espelette, filet de bar aux segments d’agrumes, filet de bœuf poêlé et fois gras grillé aux poivres. Le service est très professionnel.

 

Le Tire Bouchon

419, rue de la Préfecture 06300

Ce restaurant fait fureur dans le milieu bobo niçois et pour cause: le concept est aussi audacieux que la cuisine est raffinée. Petite précision: le nom du restaurant est celui du chef japonais. Les cuisiniers y conjuguent au présent, voir au futur, les traditions culinaires du pays du "soleil levant" et cela donne des compositions irrésistibles et originales comme les langoustines de Bretagne poêlées, rougets de roche cuits au four et calamars sautés, daurade royale sauvage et barigoules d'artichauts épineux aux moules, pavé de turbot rôti accompagné de poulpe et de févettes sautés à la sarriette. Et côté dessert... la violette sauvage en sorbet, cannellonis d'ananas ou encore dôme de chocolat à la banane et à la fleur de sel. Par ailleurs, le restaurant organise plusieurs fois par mois des "wines-diners" pour les amateurs de grands crus. Un menu spécial est préparé à cette occasion

 

Cannes

 

La Palme d'Or (2 étoiles)

73, boulevard de la Croisette 06400 Cannes
Téléphone : 04 92 98 74 14
Jours d'ouverture : mercredi, jeudi, vendredi, samedi

Le restaurant gastronomique de l’Hôtel Martinez, seul restaurant étoilé à Cannes, 2 étoiles Michelin, est entré dans le cercle très convoité des meilleurs établissements de France. Ici rien n'est laissé au hasard, pas même le service voiturier qui facilite l'arrivée au restaurant et contribue au confort de la clientèle. Créé en 1985 par Christian Willer, le restaurant « La Palme d'Or » s’est hissé dans les sommets du monde culinaire français, et sa notoriété internationale ne s'est jamais démentie depuis. C’est en 2001, qu’entre en scène un autre Christian Sinicropi, que Christian Willer a désigné pour lui succéder. Le chef Christian Sinicropi propose une carte créative et poétique.

 

Le Park 45 - Grand Hôtel de Cannes

45, La Croisette - 06400 Cannes
Tél. : 04 93 38 15 45

C’est dans le cadre privilégié que le Park 45 vous ouvre ses portes. Il a été intégralement rénové en même temps que l’hôtel en 2006, en conservant son atmosphère des années soixante dans un style chic et épuré. A la belle saison le déjeuner ou le dîner sur la terrasse protégée par la pergola est un pur moment de bonheur. Le printemps 2009 marque l’arrivée d’un nouveau chef, Sébastien Broda, anciennement au Jarrier à Biot où il avait obtenu une étoile au Michelin. Le Park 45 monte donc en gamme et se positionne sur le créneau résolument « gastro ». La carte change toute les semaines au gré du marché. Une adresse à redécouvrir à Cannes.

 

Antibes

 

Le Figuier de Saint-Esprit (1 étoile)

Gastronomique - Cuisine française

14, rue Saint Esprit 06600 Antibes
Tel 04 93 34 50 12
Fermé lundi et mercredi.

Situé dans la vielle ville d’Antibes, dans la petite rue Saint-Esprit le Figuier est devenu en quelques mois un incontournable antibois. C’est là, que Christian Morrisset qui a célébré la gastronomie au restaurant «La terrasse » à Juan les Pins – 2 étoiles au guide Michelin – s’est installé depuis 2 ans rue du Saint Esprit dans un bel endroit qui a l’originalité de posséder un figuier qui s’épanouit au cœur de la terrasse couverte du restaurant. Un espace lounge-bar qui donne sur les remparts du Vieil Antibes, attend la clientèle qui peut s’y attarder en prenant un verre avant de rejoindre la salle du restaurant. Au programme, selles d’agneau cuite en terre d’argile de Vallauris, cannellonis de supions à l’encre de seiche, dessert saison… En salle ou sur la terrasse vous pouvez savourer les mets délicats que l’on vous sert fort civilement. Soyez confiant : d’esprit, cette table n’en manque pas !

 

Le Pavillon (1 étoile)

827, chemin de la Garoupe - 06600 Antibes
Tél: 04 92 90 23 97 - Fax: 04 92 93 31 64

Le restaurant LE PAVILLON est situé au cœur du jardin de l'hôtel Impérial Garoupe, au Cap d'Antibes, l'une des plus belles anses de la Méditerranée. Une demeure de charme, Relais&Châteaux, qui conjugue l'excellence et l'esprit de famille, le charme et la chaleur du Sud. La "salle à manger" du restaurant, cosy et très intimiste, ouvre sur le spectacle bucolique du jardin tandis que la terrasse, pleine nature, auréolée de pins parasols prolonge dès les beaux jours le plaisir du palais. "Une cuisine sur le produit, une cuisine du cœur » telle est la devise du restaurant LE PAVILLON. Difficile de trouver un cadre plus idyllique pour venir à la rencontre des beaux jours et de leurs promesses gourmandes…

 

Les Vieux Murs

25, Promenade Amiral de Grasse
06600 Antibes-Juan-Les-Pins

Perché en haut des remparts côté est du vieil Antibes, ce restaurant gastronomique propose une vue imprenable sur la baie de Nice et le Cap d'Antibes. L'accent est mis sur une ambiance agréable où se conjugue au gré des saisons une cuisine méditerranéenne conçue à partir de produits frais. Terrasse, galerie d'art, musique lounge, compositions florales, lustres de Murano donnent le ton de l'atmosphère chaleureuse du lieu. Le midi pour les plus pressés, des suggestions bistrot semblent être la parade parfaite au stress du quotidien. Face à la mer, le Restaurant offre un éclairage tout à la bougie en soirée, idéal pour un repas romantique.

 

Eze

 

Château de la chèvre d’Or (2 étoiles)

Rue de Barri - 06360 Éze
Tél: 04 92 10 66 66 - Fax: 04 93 41 06 72

La Chèvre d'Or" prend place parmi les meilleures tables de la Côte d'Azur. Mêlant tradition et modernité le Chef Cuisinier, Philippe Labbé travaille dans un répertoire Français à tendance Méditerranéenne au sens large des régions. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés auprès des producteurs locaux. Chaque saison fait l'objet d'une carte différente. Cédric Campanella, le Chef Pâtissier met en valeur ses ingrédients dans le même esprit. Pour répondre à l'accord parfait "mets-vins", Philippe Magne, le Chef Sommelier, élabore une carte des vins qui référencie l'ensemble du vignoble Français à partir d'une cave abritant 20 000 bouteilles. Nappes et assiettes étoilées, créées à l'emblème de la Chèvre d'Or soulignent l'atmosphère de l'ensemble et la perfection d'un service sans faille. Dans un décor aux motifs "Belle Epoque", des larges baies vitrées offrent un panorama exceptionnel à ses invités.

 

Saint-Tropez

 

Résidence de la Pinède (2 étoiles)

La plage de la Bouillabaisse - 83990 Saint-tropez
Tél: 04 94 55 91 00 - Fax: 04 94 97 73 64

En cuisine, le chef Arnaud Donckele dresse des plats rares, où dialoguent les saveurs et textures des meilleurs produits méditerranéens ; service plein d'attention. Formé par Michel Guérard et Alain Ducasse, et préalablement adjoint de Jean-Louis Nomicos au restaurant Lasserre à Paris, le jeune Chef a pris en 2004 le relais d’un autre passionné de l’alchimie culinaire, Olivier Brulard, qui officie depuis à La Réserve de Beaulieu. Arnaud et son équipe font véritablement rêver les hôtes de La Pinède à travers une cuisine aux mille saveurs. Arnaud Donckele affectionne tout particulièrement les produits naturels régionaux, dont les légumes et les agrumes, sur lesquels il œuvre avec la précieuse aide des artisans locaux.

 

Saint-Jean-Cap-Ferrat

 

Restaurant du Grand Hôtel du Cap Ferrat (1 étoiles)

71, Boulevard du Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tél: 04 93 76 50 50 - Fax: 04 93 76 04 52

Le restaurant gastronomique Le Cap, véritable tradition d'un pays où la cuisine inventive du chef est aussi influencée par les saveurs et les parfums de Provence. Jean-Claude GUILLON, Maître-Cuisinier vous propose depuis plus de 30ans une cuisine à la fois provençale et moderne à partir de produits frais et de qualité.

 

Grasse

 

La Bastide Saint-Antoine (2 étoiles)

48, Av Henri Dunant - 06130 Grasse
Tél: 04 93 70 94 94 - Fax: 04 93 70 94 95

Située en plein cœur de la campagne grassoise, la Bastide Saint Antoine est un bâtiment datant du XVIIIème siècle transformé en hôtel de charme et en restaurant gastronomique. Dominant un parc de plus de 600 oliviers millénaires et bénéficiant d’une vue imprenable sur la mer, la Baside vous offre un cadre enchanteur. Mangez notamment en terrasse à l’ombre des arbres au milieu d’un jardin fleuri.

Mais attention, si le spectacle est visuel, il est aussi et surtout gustatif. Le restaurant et son chef et Jacques Chibois ont été nommés Grand Chef Relais & Châteaux et Meilleures Tables du Monde.

Chaque mois, des soirées à thème associant produits nobles et grands crus ou champagne, sont organisées.